Utilisation des équipements de plonge

La formation « Maîtrise des Équipements de Plonge en Hôtellerie-Restauration » a pour objectif de former les participants à l’utilisation correcte et sécurisée des équipements de plonge en cuisine professionnelle. Elle permet de comprendre le fonctionnement des machines et outils de lavage, ainsi que les bonnes pratiques liées au nettoyage du matériel.

La formation couvre l’utilisation des lave-vaisselle professionnels, des bacs de trempage, des systèmes de rinçage et de désinfection, ainsi que l’organisation du poste de plonge. Les participants apprendront également à choisir et doser les produits de nettoyage, à respecter les protocoles d’hygiène et à entretenir les équipements afin de garantir leur bon fonctionnement.